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1、油酸;也是不会饱和脂肪酸的一种,与亚油酸和亚麻酸相比较,油酸的的营养价值更高一些,它可以有效的降低体内血液中胆固醇的含量,是有益于心脑血管系统健康的一种脂肪酸。 2、原花青素;开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素,不仅有很好的抗氧化,清除体内自由基的作用;原花青素还具有降血脂、抗动脉粥样硬化、抗辐射、抗过敏等的功效。
开心果怎么吃开心果?我们一般吃的时候都直接剥壳吃它的果仁,如果想要有一些别的吃法的话,我们可以将开心果的果仁切碎切成一小块一小块的,然后加入到其他的糕点中。这两种方法都是非常普遍的方法,而且也不会影响到它营养价值的吸收。
开心果果仁是高营养的食品,每100克果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂,有润肠通便的作用,助于机体。
开心果,主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,而且脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人保护血管的理想食物。